top of page
Rechercher
Cuisiner l'artichaut: technique "tourné" et "en quartier"
lafilleduroy.ca #recette #artichaut #joseeroy
Artichauts farcis à l'huile et aux tomates (entrée)
Préparation de l’artichaut: version farci - 4 gros artichauts - Huile - 2 pincées de sel - 1 pincée de poivre du moulin - Fromage parmesan - 1 canne 19 onz de tomates - Un peu de jus de tomates 1. Utiliser vos artichauts déjà préparés et égouttés. 2. Arroser l’intérieur de 2-3 giclées d’huile, le sel et le poivre. 3.Déposer les artichauts dans un plat en pyrex. Ajouter une poignée de fromage parmesan sur chaque artichaut. 4.Ajouter au fond du plat des tomates italiennes en co
Tartare de fonds d'artichauts au chèvre frais (entrée)
Préparation de l’artichaut: version fonds d’artichaut - 8 gros artichauts - 1 concombre, coupé en cubes - 2 tomates bien rouges, coupées en cubes - 2 échalotes émincées - 4 c. tb d’huile canola - 1 c. tb de vinaigre - 6 feuilles de basilic - 150 g de fromage de chèvre frais - Sel et poivre 1. Cuire les fonds d’artichaut pendant 10 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter. 2. Placez 2 fonds d’artichauts par assiette. 3.Dans un bol, mélangez le vinaigre, les échalotes, l’huile, le
Poêlée d'artichauts aux herbes
(légumes d’accompagnement) Préparation de l’artichaut : version en quartier -eau citronnée -5 artichauts (petits à moyens) -Le jus de 1 citron - 3 c. tb d’huile d’olive - 2 gousses d’ail, hachées - 2 c. tb de persil frais, ciselé (ou séché) - 2 c. tb de basilic frais, ciselé (ou séché) - 1 échalote, hachée - Sel et poivre 1.Dans une casserole, cuire les artichauts préparés dans l’eau salée. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Bien égoutter. 4.Dans une poêle,
Artichauts à la provençale (entrée)
Préparation de l’artichaut : version tourné - 4 artichauts (petits à moyens) - ½ citron ou jus de citron - Huile de canola - 1 oignon coupé en 4 - 1 échalote française coupé en 2 - 1 feuille de laurier - Une poignée de thym frais ou - 2 c. thé d’herbe de Provence ou de thym - Sel et grains de poivre - ½ t. de vin blanc ou ¼ t. de vinaigre de vin blanc et ¼ t. d’eau ou ½ t. bouillon de poulet 1.Dans une casserole juste assez grande pour contenir les artichauts, verser l’huile
bottom of page