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Croustade aux pommes et à la courge

Croustade aux pommes et à la courge

Vous aimez les croustades aux pommes. Remplacer la moitié de votre quantité de pommes par une courge musquée en tranches très minces. Quel délice ! Pour réaliser cette recette, utilisez l'une de ces courges musquées. Butternut, Musquée de Provence, Tancheese, sucrine de Berry #recette #courge #dessert lafilleduroy.ca

Confiture de potiron et d'agrumes

Confiture de potiron et d'agrumes

- 2 oranges - 2 citrons - 1 pamplemousse - 4 lb ( 2 kg ) de chair de potiron - 3 lb ( 1,5 kg ) de sucre 1. À l’aide d’un zesteur, prélever le zeste des oranges, des citrons et de la moitié du pamplemousse. Réserver. 2. Hacher finement la chair de la citrouille, des oranges, des citrons et du pamplemousse, en ayant soin d’épépiner les agrumes. 3. Déposer dans un grand bol, avec les zestes réservés. 4. Ajouter le sucre et laisser macérer 8 heures, à température ambiante. 5. Tra

Courge spaghetti à la pancetta croustillante, au basilic et aux copeaux de parmesan

Courge spaghetti à la pancetta croustillante, au basilic et aux copeaux de parmesan

• 1 courge spaghetti La vinaigrette • 2 gousses d’ail fraîchement pressées • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra-vierge • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron • 5 ml (1 c. à thé) de thym • 10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées du bas du fleuve • 5 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge La garniture • 300 g de pancetta mi-fort tranché finement puis émincé • 200 g de fromage parmesan frais émincé en fins copeaux ∙ pistaches (facultatif)

Courge spaghetti à la vinaigrette

Courge spaghetti à la vinaigrette

Vinaigrette : - ¼ tasse d’huile végétale - 1 gousse d’ail émincée - ½ c. thé moutarde Dijon - fines herbes au choix, sel et poivre Préparer la vinaigrette et la mélanger avec la chair de courge cuite. Réfrigérer 30 min. avant de servir. Pour réaliser cette recette, utilisez la courge spaghetti #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Comment cuisiner la courge spaghetti

Comment cuisiner la courge spaghetti

Toujours faire cuire la courge spaghetti avant de l’ajouter à vos recettes favorites. 1. Couper la courge en deux dans le sens de longueur. 2. Evider le centre de la courge en enlevant les graines de courges. 3. Mettre dans une lèchefrite ou un plat allant au four. 4. Remplir la cavité de la courge, d’eau, de bouillon ou de vin selon votre recette. 5. Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire 45 à 75 minutes selon la grosseurà 350°F ou jusqu’à tendreté. 6. Une fois cuite gra

Dessert de délicata à l'érable

Dessert de délicata à l'érable

Couper la courge en deux sur la longueur. Enlever les graines. Remplir les cavités de sirop d'érable ou de cassonade. On peut ajouter des noix. Mettre sur une plaque et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four une bonne trentaine de minutes à 350 degré F. Autre: courge Poivrée. Pour réaliser cette recette, utilisez la courge délicata #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Hot-gog à la Délicata

Hot-gog à la Délicata

Couper les deux bouts et vider le centre de ses pépins. Insérer une grosse saucisse (mergez ou italienne ou autres). Envelopper dans un papier d'aluminium et mettre au four à 350 degré pendant au 45 à 60 min. ou jusqu'à tendreté de la courge et la cuisson parfaite de la saucisse. Couper en tranches et servir avec une choucroute ou de la moutarde dijon. Pour réaliser cette recette, utilisez la courge délicata #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Salade santé à la courge Délicata

Salade santé à la courge Délicata

On met dans un bol à salade, la courge crue râpée. Ajoutez des noix de pin légèrement grillés, des oignons rouges émincés, des copeaux de parmesan frais arrosé d’une bonne vinaigrette légèrement sucrée à la framboise ou aux fraises. Courge delicata farcie - 4 petites courges delicata - 19 oz tomates hachées - du fromage râpé - 2 tasses de riz - une grosse pincée de sel et poivre - 1 c. à soupe d huile d’olive 1. Préchauffer le four à 200°C. Laver puis couper en deux les courg

Soupe gratinée à l'oignon et à la courge Turban Turc

Soupe gratinée à l'oignon et à la courge Turban Turc

1. Couper 4 tasses d’oignons en rondelles. Défaire les rondelles. 2. Dans une grande casserole, fondre 3 c. tb de beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés uniformément sans plus. Ajouter 1 c. tb de farine, 1 c. thé de thym,frais ou séché, ½ c. thé de poivre et 1 pincée de muscade et mélanger. Cuire en brassant, pendant 1 minute. Ajouter 5 tasses de bouillon de bœuf, 1 tasse de jus de pomme

Pouding chômeur à la courge d'hiver

Pouding chômeur à la courge d'hiver

- 1 ½ tasse ( 375 ml ) de cassonade - 1 ½ tasse ( 375 ml ) d’eau - 2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre - 1 1/3 tasse ( 330 ml ) de farine - ¾ tasse ( 180 ml ) de sucre - 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte - ½ c. à thé ( 2 ml ) de sel - 1/3 tasse ( 80 ml ) de beurre froid - 1 1/3 tasse ( 250 ml ) de courge Kabocha râpée - 1 œuf légèrement battu - ¾ tasse ( 180 ml ) de lait 1. Préchauffer le four à 180 C ( 350 F ) 2. Faire bouillir les 3 premiers ingrédients à feu moyen pendant

Omelette à la courge Kabocha et au fromage de chèvre

Omelette à la courge Kabocha et au fromage de chèvre

- 1 courge Kabocha - 3 poireaux tranchés - ail au goût - beurre - 20 gros œufs - sauge fraîche ou sèche ou persil, basilic ciselés ou muscade râpée - sel, poivre - 200 g ( 6,5 oz ) de fromage de chèvre frais émietté ou de cheddar fort, en dés 1. Préchauffer le four à 180 C / 350 F 2. Couper la courge en 2, retirer les graines, beurrer l’intérieur, saler et poivrer. Déposer la courge sur une plaque. 3. Cuire au four environ 1h ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Tiédir au

Légumes d'automne

Légumes d'automne

- 2 courges poivrées pelées, parées, et coupées en cubes de 2,5 cm - 1 gros panais, paré en julienne - 1 grosse carotte parée, en julienne - 1 gros poivron vert paré, en morceaux de 2,5 cm - 6 grosses gousses d’ail pelées et coupées en quatre - 1/3 tasse d’huile canola - 1 c. à thé graines coriandres moulues - 1 c. à thé thym séché - ½ c. à thé cumin moulu - ½ c. à thé sel 1.Mettre la courge, le panais, la carotte, le poivron et les gousses d’ail dans un grand plat à lasagne

Courges sur le BBQ

Courges sur le BBQ

1.Nettoyer la courge. 2.Couper en rondelle de 2-3 cm et enlever le centre de pépins. 3.Badigeonner d’huile et de fines herbes. 4.Cuire à la cuisson désirée sur le BBQ et déguster. Pour réaliser cette recette, utilisez l'une de ces courges poivrées. Celebration, Table Gold, Automn Delight. #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Potage à la courge poivrée

Potage à la courge poivrée

- 3 poireaux en rondelle - 1 courge poivrée ( 850 g ) - 2 pommes moyennes coupées en morceaux - 1 gousse d’ail - 4 tasses de bouillon de poulet - ¼ c. à thé de poivre -1 c. à table d’herbes de Provence 1.Faire revenir et dorer légèrement le poireau pendant 3 minutes. 2.Ajouter l’ail et revenir pendant 1 minute. 3.Ajouter la courge et la pomme et revenir pendant 2 minutes. 4.Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et baisser le feu pour mijoter. 5.Ajouter le poivre et les her

Courge poivrée farcie aux légumes

Courge poivrée farcie aux légumes

1.Couper la calotte, au tiers de la courge. Peler la calotte et couper la chair en cubes , réserver. Evider chaque courge, déposer dans un plat allant au four et cuire 30 minutes (375°F). 2.Dans une grande poêle, fondre du beurre à feu moyen. Ajouter les cubes de courges, des oignons et du céleri. Cuire, en brassant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter des champignons et de l’ail, prolonger la cuisson de 2 minutes. 3.Mettre la pât

Couscous à la courge musquée

Couscous à la courge musquée

- 1/4 tasse d'amandes grillées - 2 c. tb d'huile d'olive - 2 oignons coupés - 2 gousses d'ail émincées - 1/4 c. thé Cayenne - 1/8 c. thé cannelle - 1 t. de tomates en écrasées - 1 courge (environ 1 à 2 lbs)coupée en cubes (2 cm) - 1/4 tasse raisins secs - 3 t. de bouillon poulet - 1 1/4 c. thé de sel - 2 tasses de pois chiches drainés et rincés - 3/4 persil frais coupés - 1 1/2 t. couscous 1. Dans un grand poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire

Potage à la Butternut et au sirop d’érable

Potage à la Butternut et au sirop d’érable

- 1 courge Butternut de 1kg (moyenne) - 1 litre de bouillon de poulet - 2 oignons ou poireaux - 75 ml de sirop d’érable - 1 ½ pomme pelée - sel et poivre 1.Chauffer l’huile et faire revenir les oignons jusqu’à légère caramélisation. 2.Ajouter le bouillon, les morceaux de la courge et des pommes. 3.Cuire pendant 35-40 minutes. 4.Ajouter le sirop d’érable, le sel et le poivre. 5.Passer au robot et servir. 6. On peut ajouter un filament de crème entière. Pour réaliser cette rece

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