Potage à la Butternut et au sirop d’érable

Portions: 4 portions Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 minutes

2 c. à soupe d’huile

2 oignons, coupés en cubes 4 cm (1 1/2 po)

1 courge Butternut* de 1,4 kg (3 lbs), coupée en cubes de 4 cm (1 1/2 po)

4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet

1 grosse pomme, épluchée et coupée en cubes de 4 cm (1 1/2 po)

Sel et poivre

1/4 tasse (65 ml) de sirop d’érable

* Courges suggérées : famille musqué

PRÉPARATION

1.Couper la courge en cubes.

2. Dans un grand chaudron, à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir les oignons 5 minutes.

3. Ajouter les courges, le bouillon, la pomme, le sel et le poivre.

4. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-élevé et faire bouillir 35 minutes ou jusqu'à ce que les courges soient tendres.

5. Ajouter le sirop d'érable.

6. Passer au robot et servir.

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