Potage à la courge poivrée

Quantité: 4 portions Préparation: 25 minutes Cuisson: 40 minutes

2 c. à soupe d'huile

3 poireaux, coupés en rondelles

1 gousse d’ail, coupée en deux

1 courge poivrée ( 850 g )

2 pommes moyennes, coupées en morceaux

4 tasses de bouillon de poulet

¼ c. à thé de poivre

1 c. à soupe d’herbes de Provence

PRÉPARATION

1. Dans un poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l'huile et faire revenir le poireau 3 minutes.

2. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter la courge et la pomme. Cuire 2 minutes.

4. Verser le bouillon, le poivre et les herbes, porter à ébullition.

5. Réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soient tendres.

6. Broyer pour obtenir une texture lisse.

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