Recettes|Sainte-Madeleine|La fille du Roy

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Muffin au chocolat et aux courgettes

Muffin au chocolat et aux courgettes

- 2-3 œufs battus - 1 t. de cassonade - 1/2 t. d’huile - 1/2 t. de compote de pommes - 2 t. de farine - 4 c. à thé de poudre de cacao - 1/2 c. à thé de sel - 1 c. à thé de bicarbonate de soude - 1 c. à thé de poudre à pâte - 2 t. de courgettes râpées - 1/3 t. de pépites de chocolat - ¾ t. de noix (facultatif) 1. Préchauffer le four à 350°F. 2. Mélanger l’huile, la compote et la cassonade, ajouter les œufs. 3. Mélanger les ingrédients secs et ajouter au premier mélan

Muffin aux courgettes

Muffin aux courgettes

Ingrédients - 2 œufs battus - 1 t. ( 250 ml ) de sucre - 2 c. à thé ( 10 ml ) de vanille - 1 t. ( 250 ml ) d’ huile végétale - 2 ½ t. ( 625 ml ) de farine - 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel - 2 c. à thé ( 10 ml ) de cannelle - 1 c. à thé ( 5 ml ) de bicarbonate de soude - 2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre à pâte - 2 t. ( 500 ml ) de courgettes râpées 1.Préchauffer le four à 200 C ( 400 F ). 2.Dans un bol, battre les œufs, le sucre, la vanille et l’huile jusqu’à consistance homogène. 3

Muffin à la citrouille

Muffin à la citrouille

- 1 ½ t. de cassonade - 3 œufs - 1/2 t. d'huile - 1/2 t. de compote de pommes - 1 c. à thé vanille - 2 t. de farine - 2 c. à thé poudre à pâte - 2 c. à thé cannelle - 1 c. à thé soda à pâte - 3/4 c. à thé sel - 1/2 c. à thé muscade - 3 t. citrouille râpée 1. Battre ensemble la cassonade, les œufs, l’huile et la vanille jusqu’à homogénéité. 2. Mélanger dans un autre bol, la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le soda à pâte, le sel et la muscade. 3. Vider le mélange sec d

Omelette aux courgettes

Juliennes aux courgettes

Juliennes aux courgettes

1.Couper des courgettes en julienne. 2.Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre avec la même quantité d’huile. 3.Faire revenir les juliennes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et encore croustillantes. 4.Vers la fin de la cuisson, ajouter vos assaisonnements préférés. En crudité Couper en rondelles et servir avec d’autres crudités. #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Croûtons aux courgettes (entrée)

Croûtons aux courgettes (entrée)

- 2 tasses de courgettes râpées - 1 tasse de fromage râpé (au goût) - 1 œuf - sel, poivre au goût 1.Couper en tranche un pain baguette. 2.Faire griller des 2 côtés. 3.Mélanger ensemble les ingrédients nommés ci-haut. 4.Ajouter le mélange sur les croûtons grillés et faire gratiner. #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Comment cuisiner une courge. (préparation)

Comment cuisiner une courge. (préparation)

PRÉPARER UNE COURGE...C'EST SIMPLE ! EN TRANCHE OU EN CUBES - Laver pour enlever la terre. - Couper la courge en deux avec un petit couteau bien effilée. - Enlever les graines avec une cuillère (ou une cuillère à pamplemousse) - Couper en tranche. - Peler la peau avec un épluche-légume ou un couteau. -L'utiliser en tranche ou couper en cubes selon l'exigence de la recette. NB: Les morceaux se conservent 1 semaine au frigo ou congeler les morceaux avec ou sans blanchiment dans

Graines de citrouille grillées

Graines de citrouille grillées

1. Préchauffer le four à 350°F. 2. Déposer un papier parchemin sur une tôle à biscuit et répartir les graines . Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Les laisser refroidir et servir. 3. Elles se conserveront jusqu’à six mois dans un contenant hermétique ou un sac. Pour une bonne conservation, assurez-vous que les graines soient bien séchées et bien croquantes. Note: On peut faire sécher la plupart des graines des courges et citrou

dessert rigolo à la mini-citrouille

Mini-citrouilles aux escargots

Mini-citrouilles aux escargots

- 6 mini citrouilles - 2 cannes d’escargots - 2 c. tb de beurre - 2 gousses d’ail finement hachée - 200 ml de crème 15 % - 1/4 tasse d’échalotte verte ou française - 1 c. thé de persil - sel et poivre au goût Suggestion : -On peut substituer la crème par une sauce béchamel maison. - Au lieu de prendre des escargots, on peut utiliser des champignons ou des crevettes. 1. Couper les citrouilles, côté pédoncule, aux deux tiers de leur hauteur, évider, vider un peu d’eau dans chac

Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

- 2 tasses de citrouille râpée finement - 1 tasse de lait condensé sucré - 1 tasse de cassonade - 3 œufs - ½ c. thé de cannelle - ¼ c. thé muscade 1. Placer une pâte à tarte au fond d’une assiette à tarte. 2. Ajouter à la citrouille râpée, le lait condensé, la cassonade, Les œufs, la cannelle et la muscade. Bien mélanger. 3. Verser le mélange sur la pâte à tarte. 4. Cuire au four à 400°F pendant 10 minutes et continuer la cuisson 40 minutes à 350°F. Autres: Potirons, Lumina,

Frites au potiron Hubbard

Frites au potiron Hubbard

Frites au potiron (accompagnement) - 1 courge épluchée - Huile d’arachide ou de canola - Sel fin 1. Mettre les bâtonnets de potiron dans un bol, arroser avec un peu d’huile et saler. Déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin et cuire au four de 15 à 20 minutes à 230°C (450°F) en les retournant à mi-cuisson. Pour réaliser cette recette, utilisez le potiron hubbard #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Muffins repas au potiron, mozzarella et basilic

Muffins repas au potiron, mozzarella et basilic

- 1 tasse de potiron en petits cubes - 1 petit oignon coupé finement - 1 gousse d’ail - 1 bouquet de basilic (1 c. thé de basilic séché) - 100 g de mozzarella râpé - 250 g de farine - 2 c. à thé de levure chimique - 1/2 c. à thé de bicarbonate - une bonne pincée de sel et du poivre - 2 œufs - 5 c. à tb d’huile d’olive - 250 ml de lait 1. Préchauffez le four à 180 °C. Si vous n’utilisez pas de moules en papier, beurrez et farinez les alvéoles du moule. 2. Pelez et coupez la co

Confiture de potiron et d'agrumes

Confiture de potiron et d'agrumes

- 2 oranges - 2 citrons - 1 pamplemousse - 4 lb ( 2 kg ) de chair de potiron - 3 lb ( 1,5 kg ) de sucre 1. À l’aide d’un zesteur, prélever le zeste des oranges, des citrons et de la moitié du pamplemousse. Réserver. 2. Hacher finement la chair de la citrouille, des oranges, des citrons et du pamplemousse, en ayant soin d’épépiner les agrumes. 3. Déposer dans un grand bol, avec les zestes réservés. 4. Ajouter le sucre et laisser macérer 8 heures, à température ambiante. 5. Tra

Courge spaghetti à la pancetta croustillante, au basilic et aux copeaux de parmesan

Courge spaghetti à la pancetta croustillante, au basilic et aux copeaux de parmesan

• 1 courge spaghetti La vinaigrette • 2 gousses d’ail fraîchement pressées • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra-vierge • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron • 5 ml (1 c. à thé) de thym • 10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées du bas du fleuve • 5 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge La garniture • 300 g de pancetta mi-fort tranché finement puis émincé • 200 g de fromage parmesan frais émincé en fins copeaux ∙ pistaches (facultatif)

Courge spaghetti à la vinaigrette

Courge spaghetti à la vinaigrette

Vinaigrette : - ¼ tasse d’huile végétale - 1 gousse d’ail émincée - ½ c. thé moutarde Dijon - fines herbes au choix, sel et poivre Préparer la vinaigrette et la mélanger avec la chair de courge cuite. Réfrigérer 30 min. avant de servir. Pour réaliser cette recette, utilisez la courge spaghetti #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Comment cuisiner la courge spaghetti

Comment cuisiner la courge spaghetti

Toujours faire cuire la courge spaghetti avant de l’ajouter à vos recettes favorites. 1. Couper la courge en deux dans le sens de longueur. 2. Evider le centre de la courge en enlevant les graines de courges. 3. Mettre dans une lèchefrite ou un plat allant au four. 4. Remplir la cavité de la courge, d’eau, de bouillon ou de vin selon votre recette. 5. Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire 45 à 75 minutes selon la grosseurà 350°F ou jusqu’à tendreté. 6. Une fois cuite gra

Dessert de délicata à l'érable

Dessert de délicata à l'érable

Couper la courge en deux sur la longueur. Enlever les graines. Remplir les cavités de sirop d'érable ou de cassonade. On peut ajouter des noix. Mettre sur une plaque et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four une bonne trentaine de minutes à 350 degré F. Autre: courge Poivrée. Pour réaliser cette recette, utilisez la courge délicata #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Hot-gog à la Délicata

Hot-gog à la Délicata

Couper les deux bouts et vider le centre de ses pépins. Insérer une grosse saucisse (mergez ou italienne ou autres). Envelopper dans un papier d'aluminium et mettre au four à 350 degré pendant au 45 à 60 min. ou jusqu'à tendreté de la courge et la cuisson parfaite de la saucisse. Couper en tranches et servir avec une choucroute ou de la moutarde dijon. Pour réaliser cette recette, utilisez la courge délicata #recette #courge #joseeroy lafilleduroy.ca

Salade santé à la courge Délicata

Salade santé à la courge Délicata

On met dans un bol à salade, la courge crue râpée. Ajoutez des noix de pin légèrement grillés, des oignons rouges émincés, des copeaux de parmesan frais arrosé d’une bonne vinaigrette légèrement sucrée à la framboise ou aux fraises. Courge delicata farcie - 4 petites courges delicata - 19 oz tomates hachées - du fromage râpé - 2 tasses de riz - une grosse pincée de sel et poivre - 1 c. à soupe d huile d’olive 1. Préchauffer le four à 200°C. Laver puis couper en deux les courg