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Confiture de potiron et d'agrumes

  • Photo du rédacteur: Josée Roy
    Josée Roy
  • 23 mai 2018
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 27 févr. 2024

Quantité: 2-3 pots de 250 ml Préparation: 35 minutes Repos: 8 heures Cuisson: 20 minutes


2 oranges

2 citrons

1 pamplemousse

1.8 kg (4 lbs) de chair de potiron

1,3 kg (3 lbs) de sucre


PRÉPARATION

1. À l’aide d’un épluche-légume, prélever le zeste des oranges, des citrons et de la moitié du pamplemousse. À l'aide d'un couteau, couper finement les zestes. Réserver.

2. Peler la citrouille ainsi que les agrumes. Couper grossièrement et broyer finement au robot les morceaux. S'assurer que les agrumes soient absents de pépins.

3. Dans un grand bol, verser la purée et ajouter les zestes réservés.

4. Ajouter le sucre et laisser macérer 8 heures, à température ambiante.

5. Verser tous les ingrédients dans un chaudron moyen. À feu moyen, cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient translucides.

6. Verser immédiatement dans des bocaux chauds et stérilisés.

7. Bien sceller.


Pour réaliser cette recette, utilisez l'une de ces courges :

Potiron galeux d'Eysines, potiron rouge vif d'Etampes, Pink banana, potimarron, citrouille



lafilleduroy.ca

34 commentaires


Ricky B Littles.
Ricky B Littles.
il y a un jour

Really enjoyed your post on the pumpkin and citrus jam the way you walk through flavour layering, texture and seasonal pairing is engaging and clear. While preparing for an online exam on food science and recipe development, I found myself exploring a journal article editing services option to polish the research-based part of my project. Your article reminded me how both methodical writing and creative cooking benefit from thoughtful detail

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Heksilfadila
Heksilfadila
il y a un jour
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Joseph Nik.
Joseph Nik.
il y a 2 jours

I really enjoyed your post on making the pumpkin and citrus jam your notes on balancing sweetness and zest brought the recipe to life. It reminded me of those late nights when I was drowning in research and didn’t know how to make sense of all the text and themes. In situations like that, I found that turning to qualitative data analysis help for dissertation was super helpful it gave me clarity and a way to structure the chaos into something meaningful.

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Heksilfadila
Heksilfadila
il y a 3 jours

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